SAINT HONORE ORDENEN
– Sensorisk udmærkelse til konditor svendeprøven
Konditorskolen indstiller én elev, som lever op til udmærkelsen.
Hvorfor denne udmærkelse?
Fordi vi i Ordenen lægger stor vægt på at
- Smagssammensætningen er i harmoni
- Teksturen er i orden
- Produktet præsenterer sig
- Smag, tekstur og præsentation indgår i en harmonisk kombination
Saint Honoré Ordenen tildeler hver gang, der er svendeprøve, en bog om sensorik. Bogen ”Fornemmelse for smag” er skrevet af Klaus Styrbæk og Ole G. Mouritsen
Formålet med tildelingen er at højne den sensoriske tilgang til konditorfaget i relation til den unge generation
Udmærkelsen er tildelt:
Emil Vang – Læreplads: Conditori La Glace, København