SAINT HONORÉ ORDENENS
40 ÅRS JUBILÆRUMS KONKURRENCE
I anledning af Saint Honoré ordenens 40 års jubilæum har vi valgt at lave en sideløbende konkurrence til Årets kage den 11. marts 2023 på Crowne Plaza Copenhagen Ørestads Boulevard 114-118 2300 København S.
Konkurrencens kerne er at ny fortolke den klassiske Saint Honoré Kage. Lad dit bud på Saint Honoré Kagen vise os din konditor faglige stolthed. Vi forventer at kunne genkende den klassiske kage i dit bud på Saint Honoré Kagen. Lad dig ikke begrænse. Giv den fuld gas i smags sammen sætninger, elementer samt indlægsmetoder.
Dommerpanelet sammensættes af 5 fagpersoner.
Saint Honoré kagen blev første gang fremstillet i 1847 i Chibust konditoriet på Rue Saint Honore i Paris.
Den klassiske Saint Honoré kage indeholder en butterdejsbund bagt med walesdej, creme chibust, flødeskum samt karamel dyppede profiteroles.
Dommerne vil bedømme kagerne ud fra:
Smag 25 %
Udseende 25 %
Nyfortolkning – Ide 25 %
Genkendelse af den klassiske Saint Honoré Kage 25 %
Tilmelding samt regler, er beskrevet filen du kan download her på siden.
Vi glæder os til at se og smage din version af en Saint Honoré kage.
Med venlig hilsen
Torben Bang
Formand for Saint Honorés konkurrenceudvalg
Peter Rolaj
Præsident for Saint Honore Ordenen.