SVENDEPRØVER
Konditornes svendeprøve aflægges ved slutningen af læretiden og er en prøve udi seks forskellige af konditorfagets discipliner – kransekage, klassikere, dessert, rullet dej, etagekage og dekorationskage.
Til prøven vælger lærlingen frit et overordnet tema samt et udvalg af råvarer og udarbejder på baggrund heraf en produktionsredegørelse.
Svendeprøven foregår over seks dage, med fem dages forberedelse og én dag til praktisk løsning af opgaverne, og resultatet vurderes af repræsentanter for Det Faglige Fællesudvalg, efter 7-trins-karakterskalaen. Efter svendeprøven holder konditorlauget tale for de nyuddannet og uddeler gaver.